GARRA RUFA SI IKAN DOKTER

   Nama ikan Garra rufa belum begitu populer di kalangan penghobi. Namu dikalangan kedokterandan mereka yang berkecimpung di bidang pengobatan panyakit kulit, Garra rufa sudah cukup populer dan sering pula disebut dengan Odoctor fishO.

    Dinegara luar, nama Garra rufa sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu. Beda ditanah air,nam ikan ini baru mulai dikenal terutama kalangan tertentu saja. Karena mereka yang memelihara Garra rufa bukab dari kalangan hobiis mlainkan mereka yang memiliki klinik atau spa.
    Tentu ada alasan tersendiri mengapa ikan ini dijuluki seperti itu. Sebelumnya kita harus mengetahui kebiasaan yang dimiliki ikan berukuran kecil ini. Dihabitat aslinya, ikanini memakan organisme berukuran kecil. Pada musim tertentu jumlah pakan yang tersedia cukup melimpah. Akan tetapi pada musim panas jumlah organisme yang bisa dimakan menurun jumlahnya bahkan jarang ditemukan.
    Dalam kondisi seperti itu,biasanya ika akan mengigit sesuatu apapun yang berada didekatnya dengan harapan bisa menemuka pakan. Ketika mengigit, ikan ini mengeluarkan suatu enzim yang unik dan disebut dengan dithranol (anthralin).
    Bila ikan Garra rufa mengigit kulit manusia, enzim ini diyakini akan bekerja dengan baik menumbuhkan sek kulit yang telah mati dengan sel baru. Trutama mereka yang memang sedang mengalami penyakit kulit. Literatur lain mengatakan, ikan Garra rufa akan mengigit sel kulit mati dan membiarkan sel yang masih untuk tumbuh.
    Kemudian ikan ini banyak dignkan untuk pengobatan atau terapi bagi merek yang punya penyakit kulit. Dari situlah asal muasal ulukan doctor fish atau ikan ddokter diberikn untuk Garrra rufa. Bila para hobiis memiliki ikan Garra rufa, maka coba memasukkan kaki atau tangan kedalam akuarium, ikan-ikan tersebut akan mengigit dengan lembut bagian permukaan kulit.

KARAKTERISTIK
    Tentu sebagian diantara kita masih bertanya -tanya bagaimana karakteristik dari ikan garra rufa. Darai beberapa  literatur terungkap kalau GarraRufa termasuk family Cyprinidae atau golongan ikan carp atau ikan mas. HAl ini bisa diketahui dari bentuk tubuhnya yang mirip dengan ikan mas. yaitu memanjang dengan sirip  cagak, serta kumis pendek diujung mulut.
Meski secara fisik memiliki kemiripan dengan ikan mas, namu dari ukurannya relatif kecil, yaitu sekitar 15 cm. kebanyakan ikan ini ditemukan dengan panjang sekitar 10 cm.
  Konon ikan mulai mendapatkan perlindungan untuk mengurngi aksploitasi atau pengiriman keluar. Sehingga tak heran jjika ikan ini tidak banyak ditemukan di showroom-showroom ikan hias,apalagi di pedangan ikan pinggir jaln atu kaki liman...

ASAL-USUL
   Bicata seputar asal usul  dan distribusinya, ikan berukuran kecil ini banyak  ditemukan dibeberapa negara timur tengah seperti Irak, Israel,Jordania,Turki dan syira . bahkan  ada informasi yang menyatakan kalu Garrarufa juga ditemukan diwilayah oman dan Saudi Arabia.
sekatang sudah banyak menyebar diwilayah asin seperti Jepang Ghina Hongkonga termasuk malaysia. Sedangkan warga Indonesia , mulai banyak yang mendatangkannya dari negara luar.

HABITAT
   Menurut hassil penelitian, Garra Rufa banyak ditemukan dipermukann perairan yang punya karakteristik nerlumpur, baik sungai atau danau.

SUHU

   garra Rufa memiliki kisaran suhu 15 sampai 28oC. Lebarnya range suhu tersebut meujukkan kalau Garra Rufa cukup adaptifterhadap parameterair. Bahkan kono ada yang mengatakan iakn ini bisa hidup dikolan hngat dengan suhu sekitar 37oC.                                                           

AGRORIS EDISI 829

ETOS KERJA

 A PENGERTIAN ETOS KERJA

        Kamus Wikipedia menyebutkan bahwa etos berasal dari bahasa Yunani; akar katanya adalah ethikos, yang berarti moral atau menunjukkan karakter moral. Dalam bahasa Yunani kuno dan modern, etos punya arti sebagai keberadaan diri, jiwa, dan pikiran yang membentuk seseorang. Pada Webster's New Word Dictionary, 3rd College Edition, etos didefinisikan sebagai kecenderungan atau karakter; sikap, kebiasaan, keyakinan yang berbeda dari individu atau kelompok. Bahkan dapat dikatakan bahwa etos pada dasarnya adalah tentang etika.

Etika tentu bukan hanya dimiliki bangsa tertentu. Masyarakat dan bangsa apapun mempunyai etika; ini merupakan nilai-nilai universal. Nilai-nilai etika yang dikaitkan dengan etos kerja seperti rajin, bekerja, keras, berdisplin tinggi, menahan diri, ulet, tekun dan nilai-nilai etika lainnya bisa juga ditemukan pada masyarakat dan bangsa lain. Kerajinan, gotong royong, saling membantu, bersikap sopan misalnya masih ditemukan dalam masyarakat kita. Perbedaannya adalah bahwa pada bangsa tertentu nilai-nilai etis tertentu menonjol sedangkan pada bangsa lain tidak.

Dalam perjalanan waktu, nilai-nilai etis tertentu, yang tadinya tidak menonjol atau biasa-biasa saja bisa menjadi karakter yang menonjol pada masyarakat atau bangsa tertentu. Muncullah etos kerja Miyamoto Musashi, etos kerja Jerman, etos kerja Barat, etos kerja Korea Selatan dan etos kerja bangsa-bangsa maju lainnya. Bahkan prinsip yang sama bisa ditemukan pada pada etos kerja yang berbeda sekalipun pengertian etos kerja relatif sama. Sebut saja misalnya berdisplin, bekerja keras, berhemat, dan menabung; nilai-nilai ini ditemukan dalam etos kerja Korea Selatan dan etos kerja Jerman atau etos kerja Barat.

Bila ditelusuri lebih dalam, etos kerja adalah respon yang dilakukan oleh seseorang, kelompok, atau masyarakat terhadap kehidupan sesuai dengan keyakinannya masing-masing. Setiap keyakinan mempunyai sistem nilai dan setiap orang yang menerima keyakinan tertentu berusaha untuk bertindak sesuai dengan keyakinannya. Bila pengertian etos kerja re-definisikan, etos kerja adalah respon yang unik dari seseorang atau kelompok atau masyarakat terhadap kehidupan; respon atau tindakan yang muncul dari keyakinan yang diterima dan respon itu menjadi kebiasaan atau karakter pada diri seseorang atau kelompok atau masyarakat. Dengan kata lain, etika kerja merupakan produk dari sistem kepercayaan yang diterima seseorang atau kelompok atau masyarakat. 

B. PENGETAHUAN AGAMA

1. Pengertian agama
      Definisi agama menurut sosiologi adalah definisi yang empiris. Sosiologi sosiologi tidak pernah memberikan definisi agama yang evaluatif (menilai). Ia “angkat tangan “ mengenai hakiki agama , baiknya atau buruknya agama atau agama-agama yang tengah diamatinya. Dari pengamatan ini ia hanya sanggup memberikan definisi yang deskriptif (menggambarkan apa adanya), yang mengungkapkan apa yang dimengerti dan dialami pemeluk-pemeluknya.

2. Pengertian Pengetahuan dan Pengamalan Keagamaan
      Pengetahuan merupakan cipta karsa dan budaya, yang dapat dirasakan oleh semua orang yang berusaha ingin mengetahui dan mempelajarinya. Pengetahuan juga dapat dikatakan sebagai fenomena-fenomena yang mengungkapkan dan menjelaskan suatu hal tertentu, baik mengenai objek maupun lapangannya yang merupakan suatu kesatuan yang sistematis, dan memberikan penjelasan yang dapat bertanggung jawabkan dengan menunjukka sebab-sebab hal itu.
Sedangkan pengamalan keagamaan terdiri dari dua kata yaitu kata pengamalan dan keagamaan. Pengamalan kata dasarnya adalah “amal” yang berarti perbuatan-perbuatan yang baik. Kata amal mendapatkan awalan “peng” dan akhiran “an”, menjadi pengamalan yang berarti hal, cara hasil atau proses kerja mengamalkan.
Adapun kata keagamaan berarti yang berhubungan dengan nialai-nilai agama yang diajarkan dalam syariat Islam. Jadi pengamalan keagamaan menurut bahasa adalah proses kerja mengamalkan suatu perbuatan yang berhubungan dengan agama.

3. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan Pengetahuan dan Pengamalan Keagamaan.
     Perlu dikemukakan kembali dalam pembahasan ini, bahwa dalam membicarakan masalah tentang keagamaan, karena pengetahuan dan pengamalan keagamaan merupakan perwujudan dari sikap keagamaan seseorang. Dengan demikian, yang dimaksud factor-faktor yang mempengaruhi dan pengamalan keagamaan disini adalah faktor-faktor yang mempengaruhi sikap keagamaan seseorang. Sikap keagamaan merupakan suatu keadaan yang ada dalam diri seseorang yang mendorongnya untuk bertingkah laku sesuai dengan kadar ketaatannya terhadap agama. Sikap keagamaan tersebut oleh adanya konsistensi antara kepercayaan terhadap agama sebagai unsure kognitif, perasaan terhadap agama sebagai unsure afektif, dan perilaku terhadap agama sebagai unsure konatif, jadi sikap keagamaan merupakan integrasi secara komplek antara pengetahuan agama, perasaan agama serta tindakan keagamaan dalam diri seseorang .

C. FUNGSI DAN TUJUAN EETOS KERJA
       Secara umum, etos kerja berfungsi sebagai alat penggerak tetap perbuatan dan kegiatan individu. Menurut A. Tabrani Rusyan, fungsi etos kerja adalah:
a. Pendorang timbulnya perbuatan.
b. Penggairah dalam aktivitas.
c. Penggerak, seperti mesin bagi mobil besar kecilnya motivasi akan menentukan cepat lambatnya suatu perbuatan .
     Kerja merupakan perbuatan melakukan pekerjaan atau menurut kamus W.J.S Purwadaminta, kerja berarti melakukan sesuatu, sesuatu yang dilakukan . Kerja memiliki arti luas dan sempit dalam arti luas kerja mencakup semua bentuk usaha yang dilakukan manusia, baik dalam hal materi maupun non materi baik bersifat intelektual maupun fisik, mengenai keduniaan maupun akhirat. Sedangkan dalam arti sempit, kerja berkonotasi ekonomi yang persetujuan mendapatkan materi. Jadi pengertian etos adalah karakter seseorang atau kelompok manusia yang berupa kehendak atau kemauan dalam bekerja yang disertai semangat yang tinggi untuk mewujudkan cita-cita.

WAYANG KULIT

Wayang kulita merupakankesenian tradisional yang berusian ratusan tahun. Dalam pertunukan wayang kulit, penonyon dapat menyaksikan dari arah depan atau dari arah belakang. dari belakang penonton akan melihat bayang-bayang wayang didalam kelir ( tirai kain putih untuk menangkap bayangan wayang kulit ). Bayang-bayang inilah yang mungkin cikal bakal lahirnya istilah wayang yang berarti bayang-bayang. Dapat ditafsirkan bahwa cerita dalam pewayangan mencerminkan bayang-bayang manusia didunia.
Wayang kilut gaya Yogyakarta mempunyai tampilan fisik yang berbeda dengan wayang dari daera lain. perbedaanya terleatak pada bebrpa hal " wayanag haya Yogyakarta terkesan dinamis atau terlihat bergerak: ditandai dengan tampilan posisi kaki yang melangkah lebar seperti orang sedang melangkah : tampilanbentuk luarnya lebih tambun dan tidak berkesan  kurus; tangannya sangat panjang hinggamenyentuh kaki; serta tatahanya inten-intenan, terutama pada pecahan uncal kencana , sumping, turido dan bagian busana lainnya. dilihat dari sunggingannya ( lukisan / perhiasan yang diwarnai dengan cat), digunakan sungging tlancap/ sungging sorotan, yaitu unsur sungging yang berbentuk segitiga  terbalik yang lancip-lancip seperti bentuk timbul pada motif kain bayik' dan dibagian sinten sinten atau lemahan, yaitu bagian diantara kaki depan  dan kaki belakang, umunya diberi warna merah.
Untuk mengetahui wayang gaya Yogyakarta, ditentukan dari jenis mata wayang, mulut wayang, bentuk mahkota, jenis pakaian kain (dodot) dan posisi kaki serta atribut lainnya merupakan beberapa atribut yang perlu diperhatikan untuk mengenal wayang Yogya.

KETOPRAK

Surakarta tahun 1898 wabah pes merajalela dan meminta banyak jiwa. banyak orang yang dirawat dibarak-barak darurat. untuk menghibur rakyat yang sedang menderita, KRT Wreksadiningrat segara mengerahkan para abdi untuk merawat dan mempersembahkan hiburan kesenian. Mereka membawa lesung untuk ditabuh disertai dengan tarian dan nyanyian.
Beberapa seniman mengembangkan ketoprak lesung dengan menambah instrumen musik, seperti siter ( alat musik yang berdawai, bentuknya menyerupai kecapi Sunda), Gender ( Gamelan jawa yang dibuat dari bilah- bilah logam berjumlah empat belas dengan penggema dari  bambu), kendang dan genjring ( rebana kecil yang dilengkapi dengan kepingan lagom bundar pada tangkainya). Mereka mulai manggung diluar tembok keraton dengan memakai  kostum ala Turki atau Arab dengan mengambil cerita rakyat jawa. dialognya dinyanyikan  sambil menari.

Ketoprak langsung dari Solo untuk pertama kali dipentaskan di Yogyakarta pada tahun 1900, yaitu sebagai hiburan dalam rangka memeriahkan perkawinan Agung KGPAA Paku Alam VII dengan RA Puwoso, putri Sunan Pakubuwono X. sejak itu ketoprak berkembang di Yogyakarta.

DARI LALAPAN, OBAT HERBAL HINGGA PARFUM

Kemangi merupakan anggota famili lamiaceae yang berarti kelompok tanaman dengan bunga berbibir. Nama Genus kemangi adalah ocimum yang berarti tanaman beraroma. aroma khas tersebut muncul dari daun kemangi. Kemangi berkerabat dengan tanaman selasih (ocimun sancium), daun mint (mentha arvensis), dan daun bangun-bangun alias daun jinten (coleus ambionicus). daun mint di Sunda  dikenal dengan karesmen, lazim dilalap mentah. Kerebat yang paling dekat dengan kemangi adalah basil (ocimun amboinicus).
Kemangi yang ada di Indonesia bernama botani  Ocimum basilicum. Karena tumbunya menyemak, kemangi dikelompokkan  dalam kelompok basil semak ( bush basil).
Dijakarta, kemangi lazin dugungkan dlam sajian khas betawi, seperti laksa atau nasi ulam. Di Jawa Barat, Kemangi alias sarawung digunkan dalam beragam masakan sunda yang lezat seperti ulukutek oncom leunca (tumis leunce). pais lauk (pepes ikan), laks bogor ataupun karedok. sementara di Jawa timur, daun kemangi disajikan dengan nasi krawu, botok, trancam, ( urap), pencek tempe ataupun ikan bumbu pesmol yang rasanya kurang pas dan juga kurang nikmat tanpa daun kemangi. Dalam khazanah maskan khas Menado seperti bubur gurih komplet dibubuhi kemangi sebagai pelengkap sajian.
diwilayha India dan sebagian wilayah di Afrika, seduhan "teh kemangi" lazim disajiakan menggentikan seduhan daun teh asli. Minuman tersebut biasanya disajikan pada saat pergantian musim, yaitu orang mudah terserang batuk, pilek, ataupun demam.
Beberapa dengan DiEropa, disana kemangi disuling dan diambil minyak atsirinya. Minyak atsiri kemangi banyak digunakan sebagai bahan campuran pembuatan obat ataupun  unutk perawtan tubuh seperti sabun mandi, biang parfum, body lotion, minyak gosok, permen pelega tenggookan dan juga minyak arima terapi.
Menurut " Daftar komposisi Bahan Makanan" Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5000 SI vitamin A. Kelebihan lainnya, kemangi termasuk sayuran yang banyak mengandung mineral kalsium dan fosfor, yaitu sebanyak 45 dan 75 mg per 100 g daun kemangi.
Beberapa klaim tradisional telah terbukti secra alamiah dengan pengujian farmakologi, diantaranya telah dilakukan pengujian terhadap aktivitas antibakteri,antifungi, larvasida, antiulcer, dan antiseptik. Kebanyakan senyawa bioaktif (senyawa yang bertanggung jawab untuk mengasilkan efek) merupakan senyawa penyusun minyak atsiri yang terkandung dalam tanaman. Diantara senywa bioaktif tersebut adalah kamfor, d-limonen, mirsen, metikavilkol, dan uegenol.
Kemangi da tanamn sejenisnya yaitu selasih atau basil (Ocimum basilicum) meiliki sejarah yang menarik, tanaman jenis ini pernah menjadi tanamn kerajaan Prancis dan Italia.. Bunga dari tanamn ini dipih untuk menyatakan cinta, sedangkan di India tanaman ini merupaka salah satu tanam disucikan yang digunakn untuk upacara keagamaan.
Kemangi dalam taksonomi tanamn termasuk kedalam marga Ocimum yang memiliki 50- 150 jenis yang tersebar dari daerah tropis Asia, Afrika sampai Amerika Tengah dan AmerikaSelatan. Dari sekian banyak jenis ocimu tersebut memeng hanya beberapa yang telah menjadi kamoaditas komersial, diantaranya yaitu jenis Ocimum basilicum, Ocimum sanctum, Ocimum gratisimum, Ocimum americanum dan beberapa jenis lainnya.Terlepas dari pembuktian secara alamiah, kemangi dan selasihsecar empiris telah dignakan dalam pengobatan tradisional untuk berbagai macam penyakit, baik di Indonesia ataupun negara-negara lain. Teh yang dibuat dari daun selasih atau herbanya digunakan untuk mengetasi mual, disentri,atau menurunkan panas (sebagi antiperatik)
Dinegara Cina, tanaman ini digunakan sebagai obat infeksi, sakit perut, gigitan ular, serangga, obat demam dan sebagai obat kanker.
Banyak negara lain yang juga memanfaatka tanamnini sebagai obat tradisional, seperti Yunani, Filipina, Tanzania, Meksiko, dan negara-negara Amerik dan Eropa.

MINYAK ATSIRI

Dari bermacam-macam senyawa yang terdapat dalam Ocimum sp, minyak atsiri merupakan salah satu komponen yang mendapat perhatian secara komersial. Minyak atsiri ini banyak digunakn sebangai aroma pada makanan, minuman dan juga digunakan dalam Industriparfum. Walaupun termasuk dalam marga yang sama, tetapi kandungan minyak atsiri dai masing-masing jenis berbeda satu sama lain, baik komposisi senyawa penyusun minyak atsiri ataupun kadarnya , karena banyak faktor yang dapat memprngaruhi produksi minyak atsiri tanamn yang salah satunya adlah tempat tumbuh.
Contohnya senyawa komfen ayng merupakan salah satu senyawa yang terdapat dalam minyak atsiri, hanya ditemukan pada Ocimum amerikanum, tapi tidak terdapat  pada ocimum basilicum. sebaliknya, senyawa sineol yang juga kandungan dalam minyak atsiri, terdapat pad Ocimum basilicum tetapi tidak ditemukan pada ocimum amerikanum.
Perbedaan itu tentu saja akan memberikan perbedaan aroma dan kekuantan efek farmokologi dari masing-masing minyak atsiri dari jenis tanaman tersebut. Ocimum basilicum menempati tempat teratas. paling populer karena selain kandungan minyak atsirinya lebih banyak dibanding yang lain, juga memiliki aroma yang lebih disukai.
Senyawa-senyawa yang banyak ditemukan dalam minyak atsiri ini antara lain 1,8- sineol, trans-beta-ocimen, kamfor, linalool, metil kafokol, geraniol, citral eugenol, metil sinamat, metil eugenol, beta-bisabolen, beta-kariopilen. kandungan utama yang banyak terdapat dalasm minyak atsiri ya g beredar di pasran seperti minyak sweet basil adalah linalool, meti kavikol.
Dalam perdangan dunia, terdapat beberapa tipe dari minyak atsiri selasih (basil). Keragaman ini karena perbedaan jenis dari tanamn dan perbedaan komposisi kimia minyak atsiri dari tiap jenis tanaman tersebut. Beberapa minyak atsiri basil yang cukup dikenal dalam perdagangan adalah minyka dari eropa (terutama Prancis), Mesir, Bulgaria, dan Jawa.
Minyka atsiri basil dari Eropa memiliki kualitas paling baik, dan menghasilkan aroma yang disukai. Dari hasil analisis diketahui bahwa minyak atsiri basil dari Eropa mengandung linalool dan metil kaviko dalam jumlah yang paling banyak.
Minyak atsiri basil dari Mesir Kualitasnya hampir sama dengan minyak basil dari Eropa, perbedaanya hanyalah bahwa pada minyak atsiri dari Mesir mengandung llinalool yang lebih rendah, tetapi kandungan metil kavikonya lebih tinggi. Minyak atsiri basil dari Bulgaria dan Jawa memiliki kandungan metil sinamat dan eugenol yang tinggi.
Memang nasip kemangi saat ini belum sebaik nasip tanaman sejenisnya seperti basil atau selasih yang selain tealh banyak delakukan pengujian farmakologi sebagai sumber bahan obat alam, juga memiliki nili komersial di Industri parfum. walaupun demikian  tidak menutup kemungkinan untuk mengembangakan penelitian terhadapa tanaman ini baik untuk dimanfaatkan sebagai sumber bahan obat alam atau dimanfaatkan minyak atsirinya untuk aroma makanan dan minuman, juga industri parfum. denga demikian, kemangi tidak hanya digunakn untuk lalapan saja.


IPTEK NO 43 (2006)

TAYUB

Tyub berasl dari kata mataya yang berarti tarian guyub yang berarti rukun jika digabungkan bearti tarian kerukunan atau tarian persahabatan. Di Yogyakarta juga ada macam tayub yang disebut Beksan Pangeran. seorang penari bisa ditemani seorang teledek atau beberapa teledek secara bersamaan . Saat gamelan berhenti, baru minuman disajikan. Dahulu kala , tarian Tayub,hanya dilakukan oleh kerabat bangsawan yang telah mahir menari.
Disebutdalam Serat Centhini pada awal abad XIX putra Sunan Giri II melakukan pengembaraan ke saetero Jawa. Waktu tiba Didesa Kepleng, ia menyaksikan penduduk gemar bermain tabuh-tabuhan dan selanjutnya denga tayuban dega perempuan bernama Gendra. Dalammembawakan  tarian tersebut , Gendra begitumemukau penonton sehingga merangsang mereka untuk menari bersamanya. akibatnya mereka saling berebut untuk bisa menari bersana Gendra, todak jarang terjadi ketegangan, percekcokan, dan bahkan perkelahian Gendra memang berearti si pembuat onar.
Tayub yang berkaitan denga rikus kesuburan masih ada di daerah Semin, Gunungidul. Diadakan dalam rangka perayaan kedatangannya Dewi Sri, dewi kesuburan. Awalnya teledek menari denga diiringi gending SriBoyong, Agar dewi sri hadir diantara mereka auntuk melindungi petani dari segala hama tanaman. Kemidan dilanjutkan dengangending Srikaton untuk menghormati Dewi Sri yang sudah hadir diantara merek. setelah geding rujak Jeruk maka para penonton bersuka cita menari bersama teledek.
Dalam perjalanan waktu, Tayub telah semakin jauh dari konsep luhur tenteng kesuburan. Tayub telah memudar dan di belokan pada wujub yang mengesampingkan norma susila. kehidupan penari tayub, yang disebut ronggeng lekat dengan kehidupan asusila dan tidak senonoh.

MAKANAN DAM MINUMAN TRADISIONAL

 Makanan dan minuman tradisional Yogyakarta telah lama ada dan digemari oleh masyarakat dengan resep spesifik yang diwariskan turun temurun .

Beberapa diantaranya adalah sebagai berikut :

GUDEG.....
gudeg merupaka maknan yang paling dikenal dari Yogyakarta . Cita rasanya yang manis gurih. Godeg berrasal dari bahas belanda gut dag yang berarti cukup bagus atau enak. saking populernya masakan ini, sampai-sampai yogyakarta dijuluki kota gudeg. Gudeg dibuat dari nangka muda yang dikupas, diiris-iris lalu direbus sampai masak, Santan,bawang merah, bawang putih, laos, kemiri, ketumbar, daun salam, garam dan dicampurkan kedalam nangka tersebut. Dimasak lagi asmpai kering dan berwarna kecoklatan, Warna coklat dapat juga dibuat dengan memasukkan daun jati kedalm maskan. Untuk menghasilkan ras yang khas gunakanlah arang dari batok kelapa untuk pemanasnnya, sehingga panas yang dihasilkan bisa merata dan tahan lama. Dibutuhkan pemanasan 5 sampai 6 jam untuk menghasilkan gudeg yang berkualitas dan tahan lama.

NASI UDUK......
Nasi uduk disebut juga nasi gurih, Biasanya nasi uduk dihidangkan pada upacara kenduri dan dibagi-bagikan dengan wadah dari daun pisang. Nasi uduk dibuat dari beras yang sudah dicuci bersih, dikukus sampai setengah matang, lagi sampai masak. MAyoritas nasi uduk disajikan dengan lauk ingkung ayam.

THIWUL.......
Thiwul, merupkan amakan pokok sebagian kecil penduduk Gunungkidul. Thiwul terbuat dari ketela phon yang di jemur sampai kering, dtumbil sampai halus lalu diberi air dan dibuat bulatan kecil-kecil lalu dikukus sampai masak, biasanya thiwul di hidangkan dengan sayur tempe,,, namun lebih enak dengan ikan asin,,,,

GROWOL,,,
Growol merupakan makan pokok Kulonprogo. Growol terbuat dari ketela pohon yang sudah sudah dikupas, dicuci, terus direndam dalan air selama 2-3 hari. Setelah lunak, lalu diangkat, dicuci bersih dan tiriskan. sesudah air mengering, ia dicincang sampai lumat, baru dikukus hingga masak.Lazimnya, growol dicetak dengan als daun pisang. Growol dimakan dalam bentuk irisan dengan sayur lodeh. Lauknya tempe benguk yang sudah dibacem . Makanan inidapat ditemukan dipasr Sentolo.

NASI JAGUNG,....
Nasi jagung, merupakan makan pokok sebagian kecil penduduk lereng atas gunung Merapi. Jagung yang sudah dikeringkan direndam dalan air yang telah diberi air kapur selama setengah jam. lantas jaung ditiriskan dan ditumbuk sampaii halus. setelah menjadi tepung, jagung dikukus sampai masak. Biasanya hidangan ini disajikan bersam sayur lombok dan ikan asin.

BERAS KENCUR......
Beras Kencur, oleh sebagian masyarakat dianggap sebagia minuman yang selain menyegarkan juga meningkatkan stamina tubuh. Beras kencur terbuat dari beras yang direndam dalam air, ditiriskan kemudina ditumbuksampai halus. Kencur yang sudah dikupas kemudian di tumbuk dan dicampur dengan beras yang telah halus. Selanjutnya diberi air secukupnya terus disaring. minuman ini dihidangkan dengan diberi gula jawa atau gula pasir dan sedikit jeruk nipis. Beras kencur cocok diminum sehabis berolahraga.

WEDANG SECANG.....
Wedang secang, yang berwarna merah mrupakan minuman kesukaan Sri Sultan HB IX minuman ini dapat menjaga kessehatan. badn yang masuk angin , bila minum wedang secang hangat, bisa bugar kembali. Wedang secang terbuat dari serutan kayu secang, 2 lembar daun cengkih yang sudah kering, irisan kulit pohon kayu manis, merica putih, daun serai, cabe rawit, dengan campuran jahe yang sudah dibakar dan dpukulp-pukul sampai gepeng. Semua bahn dimasukan kedalanm kendil tanah liat, terus dipanaskan dengan air sampaimendidih, setelah disaring, wedang secang dihidnagkan dengan gula batu, Dimakan Imogiriramua Wedang secang dijual sebagai oleh-oleh bagi para peziarah,,

DAWET......
Dawet merupakn minuman pelepas dahaga yang cukuop populer di Togyakarta. salah satu unsur daawet adalah cendol. untuk membuat cendol, panaskan tepung beras hingga mendidih dan tuangkan dengan saringan jkedalam baskom ayng berisi air dingin. tepung beras yang jatuh kedalam air dingan akanmengental membentuk cendol. Masukkan kedalam mangkuk, tambahkan santan kelapa dan sirup gula jawa.
Untuk menambah sedap tambahkan daun pandan wangi ketika membuat sirup gula kelapa. Dipasar tradisional masih kita temukan panjual dawet yang menjajakan dagangannya denga memakai tenggok, wadah besar dari anyama bambu.

Makanan dan minuman tradisiopnal ini dibuat dengan bvahn yang tersedia didaerah DIY, Didaerah Gunungkidul da Kulonprogo dapat ditemui makanan berbahan dasar ketela pohon, didaerah Sleman dan bantul banyak di temui makanan berbahn dasar beras dan jagung, Ciri khasmakan dari Yogyakarta terletak pada cita rasanya yang cenderung manis..